Soto

4.7
Deskripsi

Soto adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan daging ayam, tetapi ada pula yang menggunakan daging babi, daging kuda atau daging kambing

Soto pertama kali dikenal di pesisir pantai utara Jawa pada abad ke-19 Masehi, yakni masakan berkuah dengan potongan daging ataupun jeroan

Resep

    Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 2 liter air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak goreng

    • Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai

    • Pelengkap:

  • mie bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
  • taoge, seduh dengan air panas hingga layu, tiriskan
  • daun seledri, iris halus
  • bawang goreng

    • Cara membuat:

    1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.

    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.

    3. Tuang air rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

    4. Masukkan ayam ke dalam kuah soto. Masak hingga mendidih.

    5. Sajikan soto ayam dengan mie bihun, taoge, daun seledri, dan bawang goreng.

back