Soto

4.7
Deskripsi

Rendang adalah masakan khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan bumbu rempah-rempah dan santan. Rendang biasanya dimasak dengan menggunakan bahan-bahan seperti daging sapi, santan kelapa, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, dan bumbu rempah seperti cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan ketumbar. Rendang memiliki rasa yang gurih dan pedas dengan tekstur daging yang empuk.

Resep

    Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi (potong dadu)
  • 400 ml santan kental
  • 250 ml air
  • 1 batang serai (serai, memarkan)
  • 2 lembar daun kunyit besar (atau 6 lembar daun jeruk purut)
  • 1 sdt garam
  • 3 batang serai (serai, memarkan)
  • 2 ½ cm lengkuas
  • 5 cm jahe
  • 5 siung bawang putih
  • 30 buah cabe merah kering
  • 2 bawang bombay besar (potong empat)
  • 4 sdm kerisik
  • ½ sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm ketumbar bubuk

    • Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai

    • Pelengkap:

  • mie bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
  • taoge, seduh dengan air panas hingga layu, tiriskan
  • daun seledri, iris halus
  • bawang goreng

    • Cara membuat:

    1.Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan.

    2.Tumis bumbu halus hingga harum.

    3.Masukkan daging sapi dan aduk rata.

    4.Tambahkan serai, lengkuas, jahe, dan cabe merah kering.

    5.Masukkan santan dan air.

    6.Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.

    7.Tambahkan kerisik dan aduk rata.

back